Treść rozporządzenia

Na podstawie art. 44 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2022 r. poz. 2132) zarządza się, co następuje:

§ 1.

W rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 17 maja 2011 r. w sprawie grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych, środków spożywczych zawierających grzyby oraz uprawnień klasyfikatora grzybów i grzyboznawcy (Dz. U. z 2020 r. poz. 1048 i 2215) wprowadza się następujące zmiany:

1)

załącznik nr 1 do rozporządzenia otrzymuje brzmienie określone w załączniku do niniejszego rozporządzenia;

2)

w załączniku nr 2 do rozporządzenia:

a)

w części „A. Półprodukty”:

-

w ust. 4 pkt 1 otrzymuje brzmienie:

„

1)

do ich sporządzenia użyto jednego z gatunków grzybów świeżych wymienionych w pkt 5, 8, 11, 15-17, 21 i 22, 24-36, 38, 42, 44, 46, 48, 50-52, 57 i 58, 61-63, 65 oraz 67 i 68 załącznika nr 1 do rozporządzenia;

”

,
-

w ust. 5 pkt 1 otrzymuje brzmienie:

„

1)

do ich sporządzenia użyto jednego z gatunków grzybów świeżych wymienionych w pkt 5, 8, 10 i 11, 14-17, 19 i 20, 24-36, 38, 42, 44, 50-52, 57 i 58, 64 i 65 oraz 67 i 68 załącznika nr 1 do rozporządzenia;

”

,

b)

w części „B. Produkty”:

-

w ust. 4 w pkt 1 lit. a otrzymuje brzmienie:

„

a)

został sporządzony przy użyciu jednego z gatunków grzybów świeżych wymienionych w pkt 5, 8, 11, 14-17, 24-36, 44, 46, 50-52 oraz 57 i 58 załącznika nr 1 do rozporządzenia,

”

,
-

w ust. 10 pkt 1 otrzymuje brzmienie:

„

1)

do jej sporządzenia użyto kilku gatunków grzybów suszonych wymienionych w pkt 5, 8, 10 i 11, 14-17, 19 i 20, 24-36, 38, 42, 44, 50-52, 57 i 58, 64 i 65 oraz 67 i 68 załącznika nr 1 do rozporządzenia;

”

.

§ 2.

Grzyby wymienione w pkt 11, 34, 44 i 47 załącznika nr 1 do rozporządzenia zmienianego w § 1, w brzmieniu dotychczasowym, pozyskiwane w sposób inny niż z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, oraz przetwory grzybowe i środki spożywcze zawierające takie grzyby, mogą pozostawać w obrocie na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej do dnia 31 marca 2023 r.

§ 3.

Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia.

Minister Zdrowia kieruje działem administracji rządowej - zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 27 sierpnia 2020 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Zdrowia (Dz. U. z 2021 r. poz. 932).

Niniejsze rozporządzenie zostało notyfikowane Komisji Europejskiej w dniu 16 grudnia 2021 r. pod numerem 2021/863/PL, zgodnie z § 4 rozporządzenia Rady Ministrów z dnia 23 grudnia 2002 r. w sprawie sposobu funkcjonowania krajowego systemu notyfikacji norm i aktów prawnych (Dz. U. poz. 2039 oraz z 2004 r. poz. 597), które wdraża postanowienia dyrektywy (UE) 2015/1535 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 9 września 2015 r. ustanawiającej procedurę udzielania informacji w dziedzinie przepisów technicznych oraz zasad dotyczących usług społeczeństwa informacyjnego (ujednolicenie) (Dz. Urz. UE L 241 z 17.09.2015, str. 1).

Załącznik - Wykaz grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych oraz środków spożywczych zawierających grzyby

1)

boczniak cytrynowy - Pleurotus citrinopileatus (Singer) ;

2)

boczniak florydzki - Pleurotus florida (Singer) ;

3)

boczniak łyżkowaty - Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél. ;

4)

boczniak mikołajkowy - Pleurotus eryngii (DC.) Quél. , pochodzący wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej^*;

5)

boczniak ostrygowaty - Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. ;

6)

boczniak różowy - Pleurotus djamor (Rumph. ex Fr.) Boedijn ;

7)

bokownik wiązowy - Hypsizygus ulmarius (Bull.) Redhead ;

8)

borowik szlachetny (prawdziwek - wszystkie odmiany) - Boletus edulis Bull. ;

9)

czernidłak kołpakowaty - Coprinus comatus (O.F. Müll.) Pers. ;

10)

czubajka kania - Macrolepiota procera (Scop.) Singer ;

11)

gąska zielonka (zielona) - Tricholoma equestre (L.) P. Kumm. ;

12)

gąsówka fioletowawa - Clitocybe nuda (Bull.) H.E. Bigelow & A.H. Sm. ;

13)

gęśnica indyjska - Calocybe indica Purkay. & A. Chandra ;

14)

kolczak obłączasty - Hydnum repandum L. ;

15)

koźlarz babka (wszystkie odmiany) - Leccinum scabrum (Bull.) Gray ;

16)

koźlarz czerwony (wszystkie odmiany) - Leccinum rufum (Schaeff.) Kreisel ;

17)

koźlarz grabowy - Leccinum pseudoscabrum (Kallenb.) Šutara ;

18)

lakownica żółtawa - Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst , pochodzący wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

19)

lejkowiec dęty - Craterellus cornucopioides (L.) Pers. ;

20)

lejkówka wonna - Clitocybe odora (Bull.) P. Kumm. ;

21)

łuskwiak nameko - Pholiota nameko (T. Itô) S. Ito et S. Imai. , pochodzący wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

22)

łuszczak zmienny - Kuehneromyces mutabilis (Schaeff.) Singer et A.H. Sm. , pochodzący wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

23)

maczużnik bojowy - Cordyceps militaris (L.) Link ;

24)

maślak pstry - Suillus variegatus (Sw.) Kuntze ;

25)

maślak sitarz - Suillus bovinus (Pers.) Roussel ;

26)

maślak ziarnisty - Suillus granulatus (L.) Roussel ;

27)

maślak zwyczajny - Suillus luteus (L.) Roussel ;

28)

maślak żółty - Suillus grevillei (Klotzsch) Singer ;

29)

mleczaj późnojesienny (jodłowy) - Lactarius salmonicolor R. Heim et Leclair ;

30)

mleczaj rydz - Lactarius deliciosus (L.) Gray ;

31)

mleczaj smaczny - Lactarius volemus (Fr.) Fr. ;

32)

mleczaj świerkowy - Lactarius deterrimus Gröger ;

33)

naparstniczka czeska - Verpa bohemica (Krombh.) J. Schröt. ,pochodząca spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

34)

opieńka miodowa - Armillaria mellea (Vahl) P. Kumm. ;

35)

piaskowiec kasztanowaty - Gyroporus castaneus (Bull.) Quél. ;

36)

piaskowiec modrzak - Gyroporus cyanescens (Bull.) Quél. ;

37)

pieczarka brazylijska - Agaricus subrufescens Peck ;

38)

pieczarka dwuzarodnikowa (ogrodowa) - Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach , z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały;

39)

pieczarka lśniąca - Agaricus silvaticus Schaeff. , z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały;

40)

pieczarka ogrodowa - Agaricus hortensis Pers. , z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały;

41)

pieczarka polna - Agaricus campestris L. , z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały;

42)

pieczarka miejska (szlachetna) - Agaricus bitorquis (Quél.) Sacc. , z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały;

43)

pieczarka zaroślowa - Agaricus silvicola (Vittad.) Peck , z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały;

44)

pieprznik jadalny (kurka) - Cantharellus cibarius Fr. ;

45)

pierścieniak uprawny - Stropharia rugosoannulata Farl. ex Murrill ;

46)

płachetka zwyczajna - Cortinarius caperatus (Pers.) Fr. ;

47)

płomiennica zimowa - Flammulina velutipes (Curtis) Singer ;

48)

pochwiak wielkopochwowy (pochwiasty) - Volvariella volvacea (Bull.) Singer ,pochodzący wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

49)

podblaszek (Buna shimeji) - Hypsizygus tessellatus (Bull.) Singer oraz Hypsizygus marmoreus (Bull.) Singer ;

50)

podgrzybek brunatny - Imleria badia (Fr.) Fr. ;

51)

podgrzybek zajączek - Xerocomus subtomentosus (L.) Quél. ;

52)

podgrzybek złotawy - Xerocomus chrysenteron (Bull.) Quél. ;

53)

polówka wiązkowa - Cyclocybe aegerita (cylindracea) (V. Brig.) Vizzini ;

54)

siedzuń sosnowy - Sparassis crispa (Wulfen) Fr. ;

55)

soplówka bukowa - Hericium coralloides (Scop.) Pers. ,pochodząca wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

56)

soplówka jeżowata - Hericium erinaceus (Bull.) Pers. ,pochodząca wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

57)

smardz jadalny - Morchella esculenta (L.) Pers. , pochodzący wyłącznie z terenów ogrodów, upraw ogrodniczych, szkółek leśnych i terenów zielonych lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

58)

smardz stożkowaty - Morchella conica Pers. ,pochodzący wyłącznie z terenów ogrodów, upraw ogrodniczych, szkółek leśnych i terenów zielonych lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

59)

trufla Borcha, trufla biaława - Tuber borchii Vittad. ;

60)

trufla chińska - Tuber indicum ;

61)

trufla czarnozarodnikowa - Tuber melanosporum Vittad. ;

62)

trufla letnia - Tuber aestivum (Wulfen) Spreng. ;

63)

trufla zimowa - Tuber brumale Vittad. ;

64)

trzęsak morszczynowaty - Tremella fuciformis Berk. ;

65)

twardnik japoński (Shiitake) - Lentinula edodes (Berk.) Pegler , pochodzący wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

66)

twardzioszek przydrożny - Marasmius oreades (Bolton) Fr. ;

67)

uszak bzowy - Auricularia auricula-judae (Bull.) Quél. ;

68)

uszak gęstowłosy (grzyby mun) - Auricularia polytricha (Mont.) Sacc. , pochodzący wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

69)

zimówka aksamitnotrzonowa - Flammulina velutipes (Curtis) Singer ;

70)

żagiew wielogłowa - Polyporus umbellatus (Pers.) Fr. ,pochodząca spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

71)

żagwica listkowata - Grifola frondosa (Dicks.) Gray , pochodząca wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

72)

żółciak siarkowy - Laetiporus sulphureus (Bull.) Murrill.

^* Pozyskanie grzybów tego gatunku z dzikich populacji spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej wymaga uzyskania zezwolenia, o którym mowa w przepisach wydanych na podstawie art. 50 ustawy z dnia 16 kwietnia 2004 r. o ochronie przyrody (Dz. U. z 2022 r. poz. 916, 1726 i 2185).

Spis treści

Treść rozporządzenia

§ 1.

1)

2)

a)

1)

1)

b)

a)

1)

§ 2.

§ 3.

Załącznik - Wykaz grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych oraz środków spożywczych zawierających grzyby

1)

2)

3)

4)

5)

6)

7)

8)

9)

10)

11)

12)

13)

14)

15)

16)

17)

18)

19)

20)

21)

22)

23)

24)

25)

26)

27)

28)

29)

30)

31)

32)

33)

34)

35)

36)

37)

38)

39)

40)

41)

42)

43)

44)

45)

46)

47)

48)

49)

50)

51)

52)

53)

54)

55)

56)

57)

58)

59)

60)

61)

62)

63)

64)

65)

66)